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猪肉韭菜鸡蛋煎饺

材料

面粉500克五花肉馅500克韭菜300克猪皮冻200克(可有可无)鸡蛋5个豆豉少许姜几片盐适量

步骤

1用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟
2把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了
3用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁)
4把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了
5肉馅和韭菜搅拌均匀
6包成饺子
7平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍微硬了
8加入一碗热水,然后盖上盖子,焖到水没有了,就熟了
9可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃

诀窍

煎饺子的时候开始大火,让饺子底部起硬皮,加入水后小火

by: 守候者K   食谱号(1054908)  阅读(15448)  收藏(19)  时间:2013-10-02 09:31:29
猪肉韭菜鸡蛋煎饺

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