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咖哩排骨

材料

A.里肌肉大排骨2片,蛋液1个,地瓜粉1/2杯,面包粉1杯,B.蒜末5公克,洋葱20公克,马铃薯20公克,胡萝卜20公克,洋菇15公克,熟毛豆仁15公克,盐少许,鸡粉少许,奶油少许,咖哩酱适量,咖哩粉1小匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1大匙,太白粉少许

步骤

1.将排骨洗净擦干水分;洋葱、马铃薯、胡萝卜、洋葱各切片,备用。
2.取一容器将作法1的排骨及腌料一起放入搅拌均匀后,腌渍15分钟备用。
3.取两个盘子,其中一个放入蛋液,另将地瓜粉、面包粉一起调匀后,放入盘中,备用。
4.将作法2的排骨放入作法3的蛋液中,均匀地沾上蛋液,再放入作法3调匀的粉中,均匀地沾裹。
5.起一锅放入适量油烧热至160℃,将作法4的排骨放入,转小火炸2分钟捞起,再转大火再炸30秒钟,即捞起备用。
6.另起一锅放入奶油及蒜末炒香,再加入洋葱、洋菇一起炒软。
7.加入马铃薯、胡萝卜一起拌炒一下,倒入咖哩酱一起炒香,拌入毛豆仁,拌炒一会,即可盛入碗中。
8.将白饭一碗放入盘中,放入作法5的肉排,并淋上作法7的咖哩酱即可。

诀窍

特点外焦里嫩,虾酱味浓。

by: 空心人1   食谱号(1054809)  阅读(7041)  收藏(1)  时间:2014-06-20 07:20:59
咖哩排骨

平均分1.5分,2个厨友评价

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