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香炸猪排

材料

大排,鸡蛋1个,面包糠,生粉,盐,精,黑胡椒粉

步骤

1.大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍
2.用手将少许盐,鸡精,黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧,腌10分钟
3.鸡蛋放入碗中打散;面包糠及生粉放入大盘中备用;取一块猪排先均匀的沾上生粉(拍除掉多余的粉),再裹层蛋液,最后放入面包糠中均匀沾满(注意用手压一下粘牢面包糠);锅中放适量油烧至6成热,放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可

诀窍

1因为配料中有黑胡椒,所以这个猪排一煎就会出现酱油色,不会像图片上画的那样是金黄色的。2这个味好美的蘸料特别的咸,大家在做的时候就可以省去用鲜酱油腌制这一步了。不过黑胡椒的味道还是挺浓的。吃起来很香的。

by: 烟花易冷K   食谱号(1054798)  阅读(4391)  收藏(7)  时间:2013-06-05 21:19:12
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