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蒜香排骨

材料

里肌肉大排骨2片,蒜泥30公克,辣椒末少许,盐1小匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,胡椒,盐少许,粉少许

步骤

1.排骨洗净擦干水分,装入袋中拍打数下后取出。
2.取一容器放入腌料,将作法1的排骨放入起搅拌均匀,腌15分钟,备用。
3.起一锅放入适量的油烧热至160℃,放入蒜泥转小火炸至金黄色。
4.起锅前,加入辣椒末立即关火捞起并沥干油,备用。
5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。
6.再将油锅烧热至160℃,将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘,加上作法5的蒜泥即完成。

诀窍

特点色泽酱红,排骨酥烂,葱香四溢。

by: 白天的笑意   食谱号(1054747)  阅读(7617)  收藏(2)  时间:2013-02-13 14:03:15
蒜香排骨

平均分5.0分,1个厨友评价

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