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虹桥大排

材料

肉排750克,生菜20克(腌成糖醋味),炸花生米10克,熟芝麻5克,葱花3克。调料自制酱料50克,川式卤水2000克。

步骤

1、排骨洗净,入卤水中卤20-30分钟至八成熟,改刀成8厘米长、5厘米宽的大块。
2、把自制酱料小火炒香淋在排骨上,撒上芝麻、花生米、葱花,配上糖醋生菜即成。

诀窍

特点酱味香辣,略带山椒味,回味中有豆腐乳的味道。贴士卤排骨时,卤水味道要正、要香浓,卤至八成熟即可起锅。

by: 控制欲   食谱号(1054743)  阅读(5698)  收藏(0)  时间:2013-01-10 14:45:32
虹桥大排

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