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吉利炸大排

材料

主料:猪大扇排骨约1250克配料:生菜叶,心里美萝卜调料:盐,味精,糖,料,花椒,大料,桂皮,葱,姜

步骤

1、用所有调料制成酱汤烧开;
2、然后,把主料猪排骨放入酱汤中酱熟捞出;
3、油勺放入色拉油,烧至七成热时,把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出;
4、控净油,用刀把炸好的大排剁成两段,摆入盘中,大排两段中间放入生菜和制作好的心里美萝卜花即可。

诀窍

酱汤味要纯正,色泽红润,油温达到七成热以上。

by: 止于至善   食谱号(1054737)  阅读(12477)  收藏(4)  时间:2014-07-20 20:42:10
吉利炸大排

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