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黑椒烤大排

材料

一字排,黑胡椒,姜,蒜,盐,生抽,老抽,红糖

步骤

1.浸泡半小时,洗干净血水,沥干或者用厨房纸擦干水分
2.排骨码放整齐,洒上薄薄一层盐,再洒满现磨黑胡椒,反面同样
3.姜切碎,蒜捣成泥,把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟,以刚刚泡住姜蒜泥为宜
4.用网筛滤出姜蒜汁装小碗中,调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁
5.将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上,时间越长越入味。中间记得翻面,腌制更均匀
6.烤前取出排骨,排在烤网上,肉多的一面朝上,用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面
7.送入预热好220度的烤箱烤30分钟,中间取出翻面一次,并且也刷上红糖水

诀窍

猪排应选小肋骨排,切成一寸见方小段生粉裹猪排时量一定不要多,否则影响口感

by: 过去的过去   食谱号(1054726)  阅读(8899)  收藏(5)  时间:2013-01-01 22:58:57
黑椒烤大排

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