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大排档风味炸鸡块

材料

鸡上腿肉3块,油,麻油,鸡蛋,生抽1小茶匙,料2大茶匙,万用炸粉,砂糖2大茶匙,露2大茶匙,大排档风味调料,面包

步骤

1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。
2.鸡蛋一个搅拌均匀,炸粉一大碗,面包糠一大碗。
3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
4.适量油烧热(180度筷子插入冒烟)把鸡块投入内,慢火炸熟至表面金黄色捞起晾干油份。
5.可配沙拉酱或茄汁或直接开啃!

诀窍

选择大排有点小窍门的,除了要求肉质鲜嫩以外,还不能选择超市里面已切好包装,那种很切块很薄的大排,而要选择现切的,肉比较厚实的。而且,最好是在大排边边上有一小圈肥肉的,那种是最好的。如果买的是那种比较薄的,吃到嘴里感觉比较木渣渣的,干干的,相当不好吃噢

by: 小永恒   食谱号(1054712)  阅读(11215)  收藏(10)  时间:2014-08-27 13:56:09
大排档风味炸鸡块

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