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鲜辣肠旺

材料

食用油40克  高汤8大匙  蚝油大匙  油1大匙  冰糖大匙  大肠300克  酸菜心150克  猪血500克  蒜苗25克  生姜1小块  大蒜3瓣  花椒大匙  淀粉适量  注:可酌情配料

步骤

1.大肠洗净后用水煮软,切段;酸菜心切薄片;猪血切小块;蒜苗切斜段;蒜、姜洗净切片;
2.锅内放油烧热,先爆蒜片、姜片、花椒,再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血,用小火煮沸后,加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗,再煮5分钟后,用少许水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香可口,麻辣开胃。猪血可晚点放进去,以免煮的时间过长变老。

诀窍

特点线面细滑,口味咸鲜,营养丰富。师傅点拨线面放入沸水中大火煮滚捞出后要放在清水中过凉,否则容易受热粘连。

by: 半夏时光   食谱号(1054701)  阅读(2461)  收藏(0)  时间:2014-07-24 08:34:02
鲜辣肠旺

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