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年味菜之蒜薹炒猪头肉

材料

猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,葱姜

步骤

1.事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。
2.取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。
3.锅内放油,八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,翻炒。待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

诀窍

这是道快炒菜,所以一定要快炒、勤翻锅。猪头肉炒久会变粘糊锅。也影响口感。

by: 独木桥K   食谱号(1054637)  阅读(8323)  收藏(3)  时间:2014-07-15 18:52:20
年味菜之蒜薹炒猪头肉

平均分2.5分,2个厨友评价

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