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沙茶彩椒炒肉丝

材料

枚头猪肉450克,切丝,中洋葱1个,去衣,切丁,干红葱1棵,去衣,切片,蒜头2瓣,去衣,拍碎,红、黄、橙椒各半个,切丝,花生适量,烘烤过,压碎,以下分量只作参考,头牌沙茶45克,蚝油4克,水15毫升,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.猪肉先用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2.快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,红葱,再落猪肉炒至8成熟,再加洋葱炒软,加沙茶酱炒匀。再加三色椒,蚝油,水炒匀调味,至炒热三椒装盘碟,洒上碎花生即成。

诀窍

猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。

by: 简慕   食谱号(1054618)  阅读(1912)  收藏(0)  时间:2014-09-08 06:05:20
沙茶彩椒炒肉丝

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