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椰菜肉丁

材料

主材:,枚头猪肉450克左右,切丝,蒜蓉1汤匙,荸荠300克,切粒,椰菜1/4个,切丝,中个洋葱1个,去衣,切粒,胡萝卜1根,切粒,青椒1个,切粒,干葱蓉1汤匙,植物油2汤匙,汁料(份量只供参考):,海鲜酱3汤匙,蚝油1汤匙,糖1/2茶匙,花雕3汤匙,腌料:,油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.先将椰菜和萝卜在沸水中氽烫约3分钟,再用冷水洗净备用,猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟,再快火下油约1汤匙起锅,将猪肉炒熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜蓉和干葱,再加入洋葱和半茶匙盐炒软,再加回椰菜、萝卜、猪肉连同荸荠和汁料炒匀煮开,装盘即成。

诀窍

猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。

by: 真才实学   食谱号(1054615)  阅读(3311)  收藏(3)  时间:2014-10-23 09:25:38
椰菜肉丁

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