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水煮肉片

材料

梅肉,小油菜,色拉油,盐,水淀粉,郫县红油豆瓣酱,干辣椒,花椒,酱油,精,葱段,姜片

步骤

1.梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉,我感觉里脊切片很容易煮碎,所以用梅肉代替,梅肉也是很嫩的一种猪肉
2.加盐和水淀粉拌匀浆上
3.小油菜洗净后沥干水分
4.锅中注油烧至三成热,下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出
5.放案板上剁细成麻辣椒末
6.锅内再放小油菜炒至断生
7.将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中,大碗中也可以
8.另起锅注油烧至四成热,下郫县红油豆瓣酱炒香
9.炒至油呈红色,加鲜汤、酱油、鸡精烧沸
10.放入肉片拨散
11.煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里
12.放上葱段和姜片
13.再撒上麻辣椒末
14.另起锅注油烧至八成热
15.淋在肉片上即可

诀窍

海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.

by: 念你情   食谱号(1054591)  阅读(1475)  收藏(1)  时间:2014-10-22 20:50:52
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